Unsere Vision
Mit GreenCanteen wollen wir nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomie fördern und Unternehmen, Mensch und Natur so zusammenzubringen, dass auch die Welt unserer Enkel noch lebenswert ist!
Gastronomie ist ein Ort voller Emotionen, Genuss, Gemeinschaft, Freude an gutem Essen und Lebendigkeit! Und ein Ort, an dem Verantwortung für unsere Umwelt vorbildlich gelebt werden kann.
Wir haben festgestellt: In der Gastronomie gibt es mehr als hundert Möglichkeiten, Prozesse und Produkte nachhaltiger zu gestalten. Betriebe, die viele dieser Möglichkeiten nutzen, verdienen unser GreenCanteen-Siegel. Und alle, die nachhaltiger werden wollen, können sich leicht an den klar definierten Zielen orientieren.
Das GreenCanteen Siegel spornt Gastronomen an. einfach immer nachhaltiger zu arbeiten!
Schritt für Schritt zu einer nachhaltigen &
zukunftsfähigen Gastronomie
Was ist GreenCanteen?
GreenCanteen ist das Siegel für besonders nachhaltige Gastronomie.
Es ist eine europäische Gewährleistungsmarke.
Was ist das Besondere an GreenCanteen?
GreenCanteen ist ganzheitlich, da alle relevanten Bereiche innerhalb eines gastronomischen Betriebes betrachtet werden.
Wie funktioniert GreenCanteen?
Für 119 Kriterien in 8 Bereichen entlang der Wertschöpfungskette werden Punkte vergeben. Werden mindestens 60 % der Punkte erreicht, wird das Siegel vergeben.
Wer vergibt das Siegel?
Das Siegel wird durch die K&P Consulting GmbH vergeben. Qualifizierte Auditor*innen bewerten die dokumentierten Kriterien und überprüfen vor Ort.
Woran wir glauben
Wir sind noch weit davon entfernt, dass Gastronomie wirklich nachhaltig arbeitet. Aber viele Unternehmen stellen ihre Gastronomie Stück für Stück auf verantwortungsvolles Wirtschaften um. Viele Möglichkeiten und Ansätze werden bereits aufgegriffen, aber die meisten Nachhaltigkeitsmaßnahmen werden
noch nicht genutzt.
Jede Reise besteht aus 1000 kleinen Schritten. Und jeder Schritt ist ein Schritt in die richtige Richtung. Auch das Siegel GreenCanteen ist nicht das Ende der Reise. Aber eine Auszeichnung, für das was man schon erreicht hat. Und ein Ansporn dafür, einfach immer nachhaltiger zu werden.
Denn ökologisch und sozial verantwortungsvolle Gastronomie ist machbar!
